Picadinho Brasileiro

Tempo: 1 hora | Rendimento: 4 porções| Dificuldade: Médio

Ingredientes para o Picadinho:

• 500g de carne bovina (alcatra ou patinho) cortada em cubos pequenos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• ¼ xícara de ketchup
• ½ xícara de conhaque (para flambar)
• 280ml de Caldo de Carne Battuto’s
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• 6 a 8 unidades de pimenta-biquinho picadas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Coentro picado a gosto

Para a Farofa:

• 1 xícara de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ colher (chá) de cúrcuma (açafrão-da-terra) para dar cor
• ½ colher (chá) de páprica defumada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de castanha-do-pará picada (opcional)

Para a Banana Caramelizada

• 2 bananas maduras cortadas ao meio no sentido do comprimento
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de melaço de cana

Para o ovo frito:

• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de azeite ou manteiga

Modo de Preparo:

Picadinho:

• Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite em fogo alto. Sele a carne até dourar bem os dois lados. Retire e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até ficar levemente dourada. Acrescente o alho picado, mexa por 2 minutos e retorne a carne, flambe a carne com conhaque.
• Adicione o Caldo de Carne Battuto’s, o ketchup e a mostarda Dijon. Mexa bem para formar um molho encorpado que envolva a carne.

Farofa:

• Em uma frigideira, aqueça a manteiga em fogo médio. Refogue cebola e o alho até ficarem dourarem. Acrescente a páprica defumada e a farinha de mandioca tipo Biju, mexendo sempre para cozinhar uniformemente.
• Adicione as castanhas-do-pará picadas, a pimenta biquinho, sal, pimenta-do-reino e finalize com coentro picado. Misture bem e reserve.

Banana Caramelizada e ovo:

• Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente a banana cortada e deixe caramelizar. Regue com mel para realçar a cor e o sabor.
• Frite um ovo, regando a gema com a manteiga quente para ajudar no cozimento.

Finalização:

• Monte o prato dispondo o picadinho, a farofa ao lado e a banana caramelada com o ovo por cima. Sirva quente.